化工厂中阀门的关键作用主要体现在以下几个方面：

控制流量：阀门是调节介质流量的主要控制装置，在化工生产中发挥着至关重要的作用。通过调节阀门的开启程度，可以精确控制介质流量的大小，满足不同工艺流程的要求，保障生产的稳定性和质量。阀门的应用保证了整个生产过程的稳定性，并且能够确保产品符合质量标准。

控制压力：阀门还可以调节管道内介质的压力大小，在管道中建立所需要的压力。这种能力对于化工生产中的压力控制至关重要，有助于保持设备的正常运行，避免压力过高或过低对设备造成损害。

切断介质流：阀门具有切断或沟通管内流体流动的功能。通过关闭或开启阀门，可以切断或通行介质流动，并控制介质的流动方向。这在需要中断介质流动或改变流动方向的工艺中尤为重要。

安全保护：阀门在化工生产中扮演着重要的安全角色。它们可以在管道介质压力突然升高时及时打开，避免管道破裂，保护设备和人员的安全。此外，安全阀等特定类型的阀门还可以通过调整设置压力值来保护设备和人员的安全。

提高装置运行效率：在生产过程中，阀门能够根据需要进行调节，防止产生瓶颈或能源浪费现象。这使得生产过程更加优化，提高了化工装置的生产效率。

总之，化工厂中的阀门在控制流量、压力、切断介质流、安全保护和提高装置运行效率等方面发挥着关键作用。它们的应用确保了化工生产的顺利进行，保障了设备和人员的安全，提高了生产效率和产品质量。